鲁菜菜谱

您现在的位置: 首页 > 蘑菇汤的家常做法 > 正文内容

自制红烧牛肉的3种做法烹饪技巧

来源:鲁菜菜谱   时间: 2020-09-17

  红烧牛肉是中国料理中一道重要的菜式,受到我国人民及外国友人的热烈欢迎。红烧牛肉不仅够口感香醇有嚼劲,还含有丰富的营养价值,适合各个年龄阶段的人群食用。相信有的小伙伴很纳闷,为什么自己做的红烧牛肉不如饭馆里好吃?难道是他们有什么秘制佐料?非也非也,如果你做出来的红烧牛肉口感不佳,很有可能是在制作过程中遗漏了这些重要步骤,下面就跟随小编一起来检测一下吧。

  你知道吗?红烧牛肉的营养竟如此丰富

  1、富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比其它都要高,因此使得牛肉对于增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效补充三磷酸腺苷,使训练能够坚持得更久。

  2、富含肉毒碱

  牛肉中的肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,河南治疗癫痫病的正规医院叫什么这是对于健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  3、富含钾和蛋白质

  钾是大多数运动员饮食中必较缺少的一种矿物质,钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉生长。

  4、富含锌、镁

  锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,有助于增强免疫系统。镁则具有支持蛋白质合成、增强肌肉力量的作用,最重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

  5、富含维生素B12

  维生素B12对于细胞产生起着至关重要的作用,红细胞的作用是将氧元素带给肌肉组织。维生素B12能够促进支链氨基酸的新陈代谢,供给身体进行高强度训练所需的能量。

  最经典的红烧牛肉的制作方法

  1、红烧牛肉河南看癫痫病哪家好trong>

  所需食材:牛肉500g、洋葱20g、胡萝卜20g、青辣椒20g、油适量、豆瓣酱10g、酱油2g、西红柿酱2g、八角2个、草果1个、白糖1g、干山楂片2g。

  制作步骤:(1)牛肉切块,洋葱切块,青辣椒切块,胡萝卜洗净切片,姜洗净切片;

  (2)热锅凉油,加姜草果八角煸出香味,加豆瓣酱翻炒出红油;

  (3)加牛肉块、白糖和酱油翻炒均匀;

  (4)加水没过牛肉,加干山楂片大火烧开,转小火烧1小时以上;

  (5)烧到牛肉熟烂,加胡萝卜片、洋葱片、青辣椒片以及西红柿酱大火翻炒,最后收汁即可出锅。

  使红烧牛肉更加美味的小秘诀:

  1、豆瓣酱很咸,一般加盐很少;

  2、牛肉一定得烧的熟烂才好吃;

  3、加干山楂片使牛肉熟得更快,同时还可天津看癫痫好的医院以去除异味。

  这些风味独特的红烧牛肉的做法你一定不容错过。

  2、陈皮版红烧牛肉

  所需食材:牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克、酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。

  制作步骤:(1)牛肉洗净,切成0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝;

  (2)锅中倒一杯油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出;

  (3)倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀;

  (4)最后加入牛肉片、八角和各种调料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

  3、川辣红烧牛肉

  所需食材:牛肋骨肉、土豆(或黄豆、白萝卜)、豆瓣酱、大料、香叶、干辣椒、姜、蒜、大葱适量。

 德州羊羔疯治疗的费用 制作步骤:(1)将牛肋骨肉整块入沸水中煮去血水,将牛肉沥干后切为3CM小块,备用;

  (2)起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制;

  (3)架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1,武火至水沸;

  (4)水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时;

  (5)架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒,半小时后倒入蒸锅,并加入干辣椒少许;

  (6)牛肉炖了一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆。

  小伙伴们发现自己在制作红烧牛肉的过程中遗漏了哪一步吗?红烧牛肉适合各个年龄阶段的各类人群食用,因此大家在平时可以一星期吃一次。另外小编所介绍的风味版红烧牛肉的制作方法大家也不容错过哦。

(责任编辑:高雪茹)

© ys.ebvwi.com  鲁菜菜谱    版权所有  京ICP备12007688号