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儿子的下午茶甜点-巧克力慕斯蛋糕

来源:鲁菜菜谱   时间: 2020-05-21

2011-03-15 17:43:01 来源 : candey 编辑 :

  【巧克力慕斯蛋糕】   (六寸方形慕斯圈)   原料:   巧克力海绵蛋糕:鸡蛋两个、糖70克、低粉55克、可可粉8克、牛奶13克、色拉油13克。   巧克力慕斯:牛奶(营养16果汁奶)125长治治疗最好的癫痫病医院 克、黑巧克力130克、淡奶油200克、糖20克。   (果汁奶是聚餐时,朋友给

【巧克力慕斯蛋糕】

(六寸方形慕斯圈)

原料:

巧克力海绵蛋糕:鸡蛋两个、糖70克、低粉55克、可可粉8克、牛奶13克、色拉油13克。

巧克力慕斯:牛奶(营养16果汁奶)125睡眠型癫痫怎么治疗克、黑巧克力130克、淡奶油200克、糖20克。

(果汁奶是聚餐时,朋友给孩子们买的,浩浩不大喝饮料,带回来放在冰箱里,拿出来做了两回蛋糕,味道还真好。)

做法:

1、低粉和可可粉提前混合过筛,按照海绵蛋糕的做法做好蛋糕糊,烤盘铺好油纸,将蛋糕糊倒入,刮平,190度烤8-10分钟;

2、牛奶倒入小煮锅,小火煮沸后离火,倒入切碎的黑巧克力,搅拌至融化,放置一会儿待凉癫痫症状有哪些能治好吗

3、淡奶油加入糖,打至六分发,搅拌中出现明显纹路,但尚流动;

4、取三分之一的打发奶油加入放凉的牛奶巧克力液,拌匀,再倒入剩下的打发奶油中,拌均匀;

5、用慕斯圈在蛋糕上扣出两片相同的蛋糕,25升烤箱的烤盘蛋糕裁两个不够,第二片可以用两片小的拼一下;

6、将完整的那片蛋糕放在慕斯圈底,倒入一半的慕斯液,再放上另一片蛋糕,轻轻压紧,倒入剩下的慕斯液,刮平表面,放入冰箱冷藏至凝固;

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7、取出切块儿食用。

温馨小提示:

1、我用的是调味儿奶饮料,本身有甜度,融化好牛奶巧克力后,我尝了一下,甜度够了,所以就没再放糖。

2、为什么这款慕斯没有放鱼胶片?因为用了黑巧克力,可可脂含量高的黑巧克力融化后再冷却会慢慢凝固,在牛奶和打发淡奶油的混合作用下,就可以出来慕斯的质感,而不需要再使用鱼胶片。

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