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为之疯狂的意大利西餐-千层面

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-12-31

经常来我博客的朋友,肯定知道我博客的东西比较杂,不管是西餐、中餐、烘焙、甜品、面包、汤水全都有一些。因为我喜欢尝试各种不同的料理,就像生活一样,不喜欢一成不变。而生活中应该经常有些小惊喜(注:不是惊,是惊喜),那样生活才更鲜活。就如同这道千层面一样,真的是味蕾的惊喜,第一口吃到,就已经赞不绝口了。

我家做菜一向以实在为基础,用料决不吝啬。我一直认为,人一辈子能吃的饭其实是有数的,能被记住的、印象深刻的又能有多少。我不希望问到我老公你对吃过的东西哪些印象深刻?哪些记忆犹新时,他却说不上来什么。那样对家人岂不是太不重视了。所以我会经常变换花样,可以让家人感觉到家的温馨,让家人感觉到只要我在家便会不同。

这道千层面从打算做到真的做了,历时快1年了。每次都觉得步骤繁多,好复杂的样癫痫病治疗方法有哪些子。但真真做了才知道,会者不难的意思。我这次把步骤图介绍的比较详细,几乎是我开博以来步骤图最多的一次了。是为了可以让大家看的明白,步骤清晰。实际上总结概括就3步:番茄牛肉馅--白酱--组合。因此不要被这么多的步骤吓到而放弃,因为它的味道值得期待。

千层面(两人份)

原料:

番茄牛肉馅:牛肉馅250克、洋葱1个、西红柿2个(大个)、胡萝卜半根、番茄酱3汤勺、鲜迷迭香1枝(没有可用干的)、鲜百里香1枝(没有可用干的)、黑胡椒碎1茶匙、白糖1哪种方法治癫痫比较好呢?茶匙、盐1茶匙、红酒适量、橄榄油;

白酱:面粉25克、黄油25克、牛奶220ml、豆蔻粉1/4茶匙、黑胡椒碎1/2茶匙、奶酪粉1/2茶匙;

千层面:千层面皮4张、马苏里拉奶酪100克、车达奶酪片4片、白酱、番茄牛肉馅。

做法:

1、洋葱、胡萝卜也成小丁备用,西红柿去皮切丁。牛肉馅用1勺红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时,腌制一晚也可以。没有红酒可以用料酒替代;

2、炒锅中倒入3汤勺橄榄油成都癫病发作军海砺癫攻

3、约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散;

4、放入洋葱粒和胡萝卜粒;

5、炒制汤汁收干后,放入番茄丁继续翻炒;

6、加入番茄酱翻炒均匀;

7、加入适量的红酒,多点少点都可以,加的红酒多需要熬煮的时间就要久一些。没有红酒用清水代替也行;

8、放入新鲜的迷迭香和百里香。新鲜香草比干香草味道重,如果没有新鲜六安哪家医院看癫痫效果好的可以用干香草;

9、加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒匀。此时锅中汤汁比较多,中小火熬煮约30-40分钟左右;

10、待番茄丁变成番茄酱,用铲子扒开番茄牛肉馅看不到汤汁,也不容易复位即可成出。如果此时炒的不够干,在烤箱烘焙的时候会出水;

11、锅中加入清水,千层面4片放入锅中;

12、加入少许盐和橄榄油,大火煮约7分钟左右,煮好后泡在水中备用;

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