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广丰地方特产:海参饼-

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-12-03

   广丰地方特产:海参饼

  从字面上来看,海参饼 ,难道是海参制成的饼吗?其实不然,海参饼是一种经炉烤而成的面食,原料由面粉、白糖、麦芽糖、食用碱等组成。在它的配方中,丝毫没有与海有关的食材,并且其产地——位于内陆省份江西的广丰也与海相隔甚远,不禁令人对它得名的原因心生疑问。

<抽搐是怎样引起的p style="text-align: center;">广丰,海参饼

  关于为什么称作海参饼呢?原来,这一名称的由来和它的形状有关。海参烤熟后会缩成一团,其背上的一根筋将其分为两半,且颜色由黑变黄。制作海参饼需要经过一道炉烤的工序,烤熟后的外形与缩成一团的海参非常相像,故而得名。

  除此之外,海参饼还衍生出许多别名:因形似小儿两现阶段癫痫病治疗方法有哪些瓣屁股而得来的有些荒诞的“屁股饼”;因形似马蹄且酥脆得名“马蹄酥”“马蹄回”“回子头”等。当地民众口头叫得比较多的还有“排饼”这一名称。

  在江南一带,海参饼是十分常见的传统食品,流传很广,味美酥脆、方便携带和保存、营养十分丰富,备受百姓喜爱。后来,海参饼传入广丰 ,并很快形成了规模,以洋口为中心,县城永丰镇及五都镇、杉溪镇等地都发展有生产海参饼的塘坊饼癫痫要检查那些项目业,海参饼也因此成为家喻户晓的平民食品。

  当时,洋口的五条街上,街街都建了一座蒸烤排饼的火炉,圆圆如仓囤。每日烤饼出炉,香飘四方。如今,随着人们生活水平的提高,朴实无华的海参饼已不复旧日盛景,但在广丰民间仍不乏其“拥护”者。海参饼也作为礼品走进了广丰人的节日习俗当中。广丰必备的三样礼品就是粽子、活鹅和海参饼。早已约定俗成,代代相传。

轻度癫症状>  对于广丰人来说,海参饼承载着太多不能割舍的情结。

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