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三椒炒猪肝怎么做?三椒炒猪肝的12步做法[图解]-

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-12-03

 

  主料:猪肝200g,油适量,盐适量,泡姜3块,大蒜3瓣,淀粉适量,花椒油少许,青椒1个,红椒1个,泡椒6个

  步骤:

  1.买回来的猪肝用清水泡武汉癫痫病专业医院三四个小时,中途换几次水。

  2.顺着筋切开,将筋尽量去除,筋去掉后腥味减少很多。

  3.拿到流水下反复冲几分钟,一边冲一边挤压,直到挤出的水很干净为止,这样就尽可能地将猪肝中的毒素去除。

  4.猪肝切成3毫米左右厚的片。

  5.猪肝加入适量盐和少许花椒油抓一抓,然后引起抽搐的原因加入适量淀粉抓匀,只有上浆均匀才能保证炒出来的猪肝嫩滑,我加入少许花椒油是为了减少腥味,家人也比较喜欢花椒油的味道,不喜欢花椒油的可以换成香油。

  6.泡椒斜着切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片。我用的泡椒和泡姜都是自己的坛子里泡好的,味道非常爽口,炒猪肝后让猪肝没有一点腥味,自己没有泡菜坛子的可以到超市买泡椒和泡姜。

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  7.青椒和红椒切成块。

  8.锅里加入适量油烧到八成热,加入猪肝旺火快速翻炒,炒到变色出锅待用。

  9.锅里留底油,炒香大蒜、泡椒、泡姜。

  10.加入青红椒翻炒至稍微变色,加入适量盐翻炒均匀。

  11.加入炒好的猪肝翻炒均匀,烹入少许水淀粉迅速炒匀出锅。<小儿癫痫有治吗?/p>

  12.出锅了。

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