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自制剁椒的具体做法[图解]-

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-12-03

 

剁椒

  主料:小米椒500g,蒜末250g,盐50g,白糖1勺,�{度白酒3勺,姜末少许(也可不加)

        

  剁椒,不管是用在凉拌莱,炒菜或者当调味料,都非常的女性四肢突然抽搐是什么原因美味。因为做法简单,所以每年自己都做几瓶,不含防腐剂。

  自制剁椒的具体做法步骤

  1. 见超市里小米椒打折,又新鲜,买了2斤回来,拿1斤出来做剁椒

  2. 准备所有材料,小米椒用干净的湿布一颗颗擦干净,去蒂并晾干水份。这一点很重要,否则做出来的剁椒容易变质。

  3. 放在无水无油的砧板上剁碎辣椒,先一颗颗对半切开经颅磁能冶疗癫痫病吗?,再切小块,因为米椒小,需要花点时间

  4. 如果觉得辣椒切得太大,可以改成剁刀。就是辣椒平铺开来,刀一头不离砧板,一头一上一下开剁,剁碎辣椒。

  5. 将剁碎的小米椒全部装进一个无水无油的干净盆中

  6. 开始处理蒜。因为我特别喜欢吃蒜,所以这里用了5整头的蒜,称了一下是250g。如果不喜欢的话只需加2整头的蒜即可。蒜拨皮后先切片,再象剁肉饼一样剁碎。加入小米椒中拌匀治癲痫的药贵不

  7. �@续加入50g盐拌匀。一般1斤米椒1两盐是有点偏咸,但因为我加了很多蒜末,所以Ok啦

  8. 继续加入1勺白糖,白糖的作用是提鲜,并保持剁椒的脆感。

  9. 加入一点姜末,也可不加。www.meichubang.com

  10. 最后加3勺�{度白酒,提香,防腐。

  11. 所有材料充分拌匀。我前面提到的1勺2勺北京癫痫病正规医院的勺子是烘焙量勺中15cc的勺,也就是图中最大的勺。

  12. 装入无油无水的干净玻璃瓶中,并压实。

  13. 盖上密封,常温下放置一天,使其发酵。再放入冰箱一周时间,剁椒就可以开封食用了。

 

  14. 吃多少用干净无油无水的勺取用,然后盖上盖继续冰箱冷藏保存。

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