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黄金蛋炒饭怎么做,黄金蛋炒饭的4种做法带图解[做法大全]-美厨邦

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-12-02

  黄金蛋炒饭菜谱大全

  一、

  主料

  鸡蛋 (适量)  白饭 (适量)  香葱 (适量)  青豆 (适量)  火腿 (适量)  精盐 (适量)  胡椒粉 (适量)

  食用油 (适量)

  辅料

  厨具

  电饭煲、炒锅

  1:准备好所需材料:将蛋黄与蛋清分离,煮好白饭,香葱切末,火腿切丁,青豆洗净后入水焯一下捞出控干水分备用

  2:锅中加少许植物油,倒入青豆火癫痫病人饮食什么不能吃腿粒炒香

  3:在炒锅中倒入植物油,提起锅柄轻轻摇晃使油均匀涂于锅内四壁

  4:随后将油倒出,锅中留少许油

  5:白饭煮熟后用勺子拍散,倒入锅中,用铲子压散后翻炒(也可以跟专业厨师一样,把锅提起来进行颠锅,使饭粒松散形成粒粒分明的状态)

  6:淋入打散的蛋黄液(等倒完了才记起没拍照)

  7:快速翻炒或颠锅

  让每一饭粒都均匀包裹上蛋液

  待饭炒至完全包裹上蛋液时加入事先炒香的配料,调入精盐和胡椒粉,翻炒均匀

  最后撒上葱花,装盘即可食用

  小癫痫病脑电图的问题是什么呢窍门:

  1:蛋黄与蛋白分离时应尽量分干净,如果蛋黄里有太多蛋白下锅与饭炒时会粘锅

  2:配料可根据个人喜欢添加,事先应把配料炒香后再加入饭中

  3:炒饭时油需视情况而加,油太多会使饭粒无法粒粒分明

  4:如果家里没有铲子,需要压散饭粒后频繁进行颠锅,使饭粒松散,如果有铲子,可以不断的快速翻炒直至饭粒粒分明

  5:铲子压白饭时不要从上往下铲,以免饭粒被铲小后影响美观,无法形成粒粒分明的状态

  6:白饭最好是当天煮,不要用隔夜的,做之前先煮好,这时的白饭有着充分的水分,而隔夜的白饭会变得比较硬,在翻炒的过程中小孩吐白沫抽搐就需要加少许水来调整口感

  二、

  主料

  熟米饭 (500g)

  辅料

  青豆 (50g)  胡萝卜 (100g)  玉米粒 (100g)  鸡蛋 (2个)  葱头 (100g)

  厨具

  炒锅

  熟米饭打散,胡萝卜、葱头切成丁、鸡蛋蛋黄和蛋清分离

  把蛋黄倒入米饭中

  把蛋黄搅拌均匀

  锅内放少许油

  把拌匀的米饭倒入翻炒

  炒至米饭热透了就可以了后发性癫痫能治好吗p>

  锅内另放少许油,放入胡萝卜丁,炒至8分熟

  放入玉米粒、青豆粒,翻炒至胡萝卜熟了

  放入葱头丁翻炒均匀

  放入米饭,炒至葱头丁熟了,就可以吃了

  小窍门:

  1、米饭冷藏一下比较好打散。 2、蛋液一定要拌均匀,裹在每一粒米饭上。 3、玉米粒、青豆超市买的,已经是熟的了。

     延伸阅读:

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