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奶酪葡萄干包怎么做?奶酪葡萄干包的12步做法[图解]-美厨邦

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-12-01

   奶酪葡萄干包

奶酪,葡萄干包

  一款含奶酪极高的面包,和面的面团加了奶酪,馅料再加奶酪和葡萄干,挺适合孩子吃的。

  主料:

  高筋面粉360g 低筋面粉100g 耐高糖酵母5g 汤种76g

  辅料:陕西哪的癫痫病医院好ong>

  黄油35g 盐6gg 奶酪70g 细砂糖70g 水220g 奶粉20g 蛋液50g 奶酪葡萄干馅适量

  奶酪葡萄干包的做法步骤:

  1. 面粉、奶粉、糖、盐、酵母全部放进面包桶

  2. 加入奶酪,我这里就用三角奶酪了。

  3. 加入提前做好的汤种(汤种做法:用40克开水冲进40克高筋面粉里,搅拌均匀后,放凉或冷开浦兰的副作用藏后使用)

  4. 再加入蛋液、水,用面包机的和面功能和面,第一次和面结束后,加入提前切成小块的黄油,再启动和面功能

  5. 和好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大

  6. 将面团排气,每份90克,滚圆,盖上保鲜膜,静置10分钟。将面团擀成长方形,长边擀簿

  7. 铺上奶酪提子馅(将奶酪打软,加入糖粉拌匀,再加浸软的提子干)

  8. 卷起北京哪里能治癫痫病p>

  9. 切成三等份,每一份放进纸杯托里,压平

  10. 放进烤箱,内置一碗热水,因为天气冷,所以用发酵档,发至1.5倍大。涂上蛋黄液

  11. 烤箱预热165度

  12. 烤15分钟左右

  小贴士:

  1、水量依面粉吸水量而定。如果不太清楚面粉的吸水量,可以将配方中的水量减少20克,看和面情况再酌情添加西安癫痫公立医院

  2、我分的是90克一份,再切成三等份,你也可以做不同重量的。

  3、我的烤箱有发酵档,如果没有发酵档的话可以通过更换热水,使烤箱内保持温度。

  4、烘焙时间因各烤箱脾气而定,最后几分钟看情况。不要烤的时间过长,流失水分,这样面包吃起来口感就没有那么好了。

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