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【拌青菜的做法】青菜怎么做家常做法做法大全

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-11-13

青菜我们大家都吃到过,但是拌青菜大家有没有吃到过呢?没有吃到过现在正好可以尝试一下哦,因为小编在这里就要为大家介绍一下拌青菜的做法,大家也可以尝试青菜的另外一种吃法哦。

拌青菜是属冷盘,炒青菜是热菜类. 

1、拌葱头     原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分   制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐小孩用了癫痫药还继续抽搐怎么办、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。 特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。

2、拌卷心菜   原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分   制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。   特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。

3、拌绿豆芽   原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱   制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯癫痫病要去看什么科熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。   特点: 新鲜味美,富有营养。 

4、黄瓜拌虾片   原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱   制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、治疗癫痫的药有那些青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。   特点: 鲜艳美观,清香利口。

5、麻酱拌豆角   原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱   制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。   特点: 颜色翠绿,香味可口。

6、肉丝拌粉皮   原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒   制法: 先小儿癲痫如何确诊将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。   特点: 味香爽口,佐酒佳肴。

拌青菜的特点: 翠绿香嫩,富有营养。相较于我们普通的炒青菜是别有一种风味的哦,大家没有尝试过的一定要是是这种不同口味的青菜哦,相信大家在尝试过之后一定会对这个问道念念不忘的。

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