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葱香烧饼怎么做好吃,葱香烧饼的做法详细步骤,做葱香烧饼的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-10-18

简介:早上在家里做烧饼,刚出炉的时候真的好香好吃,作为早餐真的很不错!面团里面加了块老面,老面是昨天做馒头留下的一块,据说这样做的面食口感更好,麦香更浓,没有试过用老面做成饼子,不过个人觉得老面馒头的口味确实更好。不足的地方的由于赶时间二发时间短了点,不然里层会更加的松软,明天再改进!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

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中筋面粉:150g

老面:100g

清水:85g

酵母:2g

辅料:

油:25g

盐:1/2小勺

鸡精:少许

低筋面粉:40g

葱花:适量

步骤:

1.锅里加油放入小葱,小火炸出香味

2.低筋面粉放入小碗里面,加入盐和鸡精

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3.把炸香的葱油倒进去

4.和成半固态的油酥备用

5.盆里装入面粉,把老面团也撕碎放进去

6.小碗里装水和酵母,搅拌融化后倒入面粉盆里

7.和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵

8.发到2倍左右的大小,取出揉匀

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9.将揉匀的面团松弛10分钟,然后擀成一张长方形的大面皮

10.均匀的抹上一层油酥

11.撒上葱花

12.将面皮右边向中间叠过来

13.左边再叠过去,边缘合好,完成三折

14.然后由下往上对折

15.转个90武汉癫痫病哪个医院比较好度横过来,把面团再次擀成长方形

16.重复一次12~15的步奏,再完成一次三折加对折

17.将面团擀长方形

18.将面切成块,饧发20分钟后。刷上鸡蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱190度,中层,20分钟左右

小贴士

揉好的面团松弛一下,更好擀长。

面团发酵,松弛的时候记得盖上湿布或者保鲜膜,防止表面风干。

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