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东北经典菜肴的做法大全【酸菜粉条炖排骨做法图解】

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-10-05

酸菜排骨好吃的6个精要:

1.排骨不要直接用沸水焯,这样排骨的杂质与血水被封在里面出不来。

2.炖酸菜尽量不要放过多的调味料以保持原汁原味。

3.炖酸菜水尽量一次加足,不要多次加,把我不好火候可以一次多家一些。

4.炖菜讲究文火慢炖,切记着急。

5.盐巴在吃前最后加入。

6.地标性产品东北酸菜,还是买东三省产的,这样才能保证味道的原汁原味。

 你不可不知的秘密:吃酸菜的好处

酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻。不但能增进食欲,帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果,乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜富含多种重要的维生素和多种矿物质,是一种安全又营养的蔬菜发酵长期服用中药能彻底根治癫痫病吗制品。酸菜发酵生成了乳酸,能够被人体直接吸收。乳酸可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲,还有抑菌杀毒和抗癌的作用能有效地防止结肠癌、直肠癌等。白菜经过发酵形成了酸菜的独特口感和风味,并且有开胃提神醒酒的功效。

酸菜不仅是佐餐佳品,还有多种保健和医疗功能。研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中致病菌的生长,调整肠道菌群,有利于肠道健康,增加身体抵抗力;酸菜富含膳食纤维,具有预防便秘及肠炎,结肠炎类疾病的作用;酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果;酸菜可降低血中胆固醇含量,预防动脉硬化预等心脑血管疾病,还可以起到降低肝脂肪浓度的作用;酸菜有抗酸化活性,对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容;酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果;酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。

 

食材:

猪肋排                         600克

东北酸菜      治疗癫痫的方法                  300克

宽粉                             100克

郫县豆瓣酱                      1大勺

八角                             2个<呼和浩特癫痫医院哪个好/p>

花椒                            15粒

肉桂                            1小块

植物油                          1汤勺

水             南通好的癫痫病医院                  适量


 

做法:

1.肋排切成4厘米左右的小段,酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟。
 
2.肋排放入锅中加入适量的冷水,效果加热,待其变色后捞出备用,宽粉泡软。
  
 
3.焯过水的排骨,加入少许八角,花椒、肉桂、姜片与少许黄酒后添水没过排骨,大火烧开转小火炖30分钟后捞出排骨备用。
 
 
 

4.锅中加入少许色拉油,倒入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜炒出香味后,添水烧开(水量没过酸菜2个手指关节),加入粉条炖20分钟后,加入肋排继续炖10分钟,出锅前加入少许鸡精与盐巴调味。
 
 
 
 
 

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