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干果磅蛋糕的做法

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-09-11

红枣:安神

1.将所有干果剪成黑加仑干大小用开水浸泡10-20分钟

2.我用的花生仁是熟的去皮,生的核桃仁剪成花生仁大小,浸泡的干果去水后用厨房纸吸干,新鲜柠檬用盐搓洗干净,用细的擦丝板擦成细丝,只取黄色层外皮,不要擦到白色层不然会有点苦味

3.所有材料全家福

癫痫病用药治疗有哪些原则ex">4.软化的黄油加入糖粉用硅胶铲拌至看不见糖粉

5.用电动打蛋器高速打发5分钟,黄油呈均匀的羽毛状

6.将蛋液分4次加入黄油进行打发,每次高速打发1-2分钟

7.最后一次加完蛋液打发3-4分钟

8.将低粉筛入打发好的黄油

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9.用硅胶勺切拌到无粉状态

10.搅拌80次左右至有光泽的蛋糕糊

11.把所有的干果和柠檬丝加入到蛋糕糊

12.轻轻搅拌均匀

13.将蛋糕糊用刮片分次放入模具中,整成中间低四周高的感觉

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14.烤箱预热180度中层烘烤40-45钟

15.想要中间有漂亮裂纹的可在要也出现裂纹的时候中间划上一刀,大概在烘烤一半的时间25-28分的样子,我没划

16.在烘烤的同时制作刷蛋糕体用的糖水,白砂糖16g加27ml在锅里煮开放凉后再加入35ml郎姆酒调和均匀

17.北京儿童羊羔疯医院哪家好>裂纹处着色就拿出来立刻脱模放架子上冷却,等到手可以触摸的时候将糖水刷上蛋糕体,特别是下面一定要多刷,最好全部刷完,不要怕多

18.等完全冷却后装入保鲜袋放入冰箱冷藏,据说三天后味道是最棒的,保存好的话可以一个月之久都不会坏

19.我第二天就切了片尝,内容丰富口感很好,比较湿润,有柠檬的清香,淡淡的朗姆酒香

天气冷的话打发黄油时盆底垫块热毛巾有助于打发。

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