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风味南美螺的做法

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-08-10

一、原料
  主料:新鲜南美螺1000克。
  配料:蒜苗20克,泡菜20克,青、尖红椒各20克,野山椒20克。
  调料:植物油50克,精盐3克,味精6克松原市癫痫病专科医院哪家好,料酒15克,蚝油6克,蒸鱼豉油4克,整干椒10克,十三香3克,孜然粉6克,胡椒粉2克,姜5克,蒜籽5克,香葱3克,紫苏叶5克,嫩肉粉3克,食粉2克,香油3克,湿淀粉5克。
二、制法
  1、将南中药治疗癫痫效果怎么样美螺洗净取肉,加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味,片成薄片,加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。
  2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米;青、红椒去蒂切圈;姜、蒜籽切末,整干椒切段,香葱切花,辽宁看癫痫去哪家医院好紫苏叶切碎。
  3、净锅置旺火上,放入植物油,下姜末、蒜末、干椒段及上述配料,煸炒至香,然后放入腌好的南美螺,加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶,烹入料酒,翻炒断生,淋香油,勾芡,盛癫痫病应该如何进行诊断入烧热的铁板中,撒葱花即成。
三、特点
  滋味鲜香、微酸辣,风味突出。

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