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清蒸海上鲜的家常做法,独门密招烹制一道鲜味十足的清蒸鲳鱼

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-08-01

如此看来,只要孩子不存在偏食挑食,什么都吃就不存在缺营养的问题。如今孩子挑食现象过于普遍,牛不吃草不能强按头,家长有什么办法呢?世界上没有坏菜,只有错误的烹饪方法。拿鸡腿来说,鸡肉本身是含有维生素B的,清蒸、煲烫都是健康吃法。但用油炸的方法烹饪就成了饱含坏脂肪的垃圾食品。选用植物性油脂,多采用水煮、清蒸、凉拌、烧、烤、卤、炖等方式烹调。

主材:,青斑1条,450克左右,姜50克左右,去皮切丝,青葱5条,切丝,盐少许,汁云南癫痫病治疗哪家医院好料:份量仅供参考,生抽4汤匙,糖1汤匙,食油4汤匙
做法1 买青斑时,先叫人清理(去鳞去内脏),再洗净抹干,两面用少许盐搽匀,放入盘中,盘底先平均铺上1 3姜和青葱,余下的则铺在鱼身上面。
2 锅内注入清水,待水一开,放入盖上盖,隔水蒸8-10分钟,倒去盘内的水,然后生抽和糖先搅匀洒在鱼身上,再烧开油,洒上即成。

小时候看中国的四大古典名著之一的《西游记中多处讲到,唐僧肉可以长生不老,于是西域的妖魔鬼怪总想把唐僧捉来蒸了吃掉。癫痫病如何治疗效果会比较好翻阅地理杂志研究发现,西域干旱少水,又是高原缺氧,根本蒸不熟东西,水至75℃便沸腾了。究其原因是作者、明代著名小说家吴承恩当时任荆王府纪善,荆州(今湖北蕲春县荆州镇)人吃粉蒸肉,粉蒸、粉蒸藕、清蒸鱼、清蒸鸡等,其中盛名远播的要数湖北沔阳(沔阳现称仙桃市,是荆州地区较大的县级市)三蒸。沔阳三蒸至少有6年历史,相传元末渔家子弟陈友谅在沔阳揭竿而起率众起义,在攻陷沔阳县城后,为犒劳兵士,陈友谅的夫人潘氏亲自下厨,她别出心裁,将肉、鱼、藕分别拌上大米粉,配上佐料,装碗上甑,小儿癫痫夜间抽搐猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融,兵士啧啧称赞,从此民间常用“三蒸”款待宾客,喜庆佳节。后来,“三蒸”的制作越来越精细,除粉蒸肉外,有蒸珍珠丸子、蒸白丸。

热量相对比较低的荤菜有鸡肉、、鱼、虾等,我们可以多吃。当然,有了适当的食材,也要有合适的烹饪方法才行,最适当的烹饪方法是清蒸、水煮等等,尽量避免油炸。

海产类:清蒸或水煮新鲜鱼类及海鲜类。烹饪海鱼的方法很多,有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现,清蒸和北京癫痫病医院排行清炖这两种烹饪方法,保证了海鱼中所有的营养不容易流失,而且味道鲜美,也容易操作。尽量不要吃油炸海鱼,因为食用油在进行高温处理时,会将原食用油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是形成心脑血管血栓和血管壁斑块的原材料,所以建议用清蒸或清炖的方法来烹饪海鱼。

啤酒臆浸法:清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒腌渍~分钟,熟后不仅腥味大减,而且味道近似螃蟹。

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