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苏式红烧肉怎么做,红烧肉烧山药

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-07-14

其实,便利商店贩卖的三明治中,田园烧肉、海鲜总汇、火腿沙拉三明治热量较低;如果有空,也可以自己动手做,多放一点、小黄瓜、番茄,吃起来更爽口。板栗烧肉:栗子g,猪瘦肉g(切块)。先用适量食油、盐、酱、花椒炒过,加酱油、红糖炒拌均匀,添水焖煮至栗熟起即成。可分几顿食用。

菜谱简介 来上海之前,特意寻了寻上海的美食,就得出一个结论:“浓油赤酱”,让我有些怕。但也忍不住要尝试一下,得入乡随俗。然,这苏式红烧肉,试一次,就飘香满屋,常驻了我家了。今朝又忍不住来一次。 材料 五花肉2斤,料酒,醋,酱油,糖
做法 1、肉买两斤至三斤为佳。我就每次买至少驻马店治疗癫痫病效果不错的医院有哪些两斤。肉要洗净,切成麻将牌大小正方形的块,切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。浸十五分钟左右即可,去除肉腥用。
2、经多次尝试,发现高压锅是个不错的选择。铁锅不易掌握火候,沙锅又易冒汤出来。肉浸好后,再把肉再洗一遍后放入锅中,水要浸没肉,并高起两寸以上。水要一次放好,不要烧干了,再加点水,多点倒无妨,汤汤泡饭吃可是美味无比(到这时,我也怀疑我倒底是哪人了?呵呵)。
3、点火,火要开到最大,水中再放料酒,并且放半调羹醋。放醋可以让肉质酥,10分钟后,水就开了,随著肉块的翻滚,水面上会浮起一层黑红色的杂质,这层杂质是烧熟的血水,用调羹去除干净。
4、接下来就是慢功夫了,用大陕西癫痫病医院哪家好火滚煮半小时左右,可以改用小火,一个小时左右,焐得时间越长,越好吃肉要烧得用筷轻戳可通。
5、放入老抽,再煮上半个小时,然后,火要开大,要放糖了。糖的数量,大约一斤肉一两糖,糖最好用冰糖,如果想要留些汤汤泡饭吃,又想起肥肉太油腻的话,就把汤沥出到一个小碗里,留少量的汤在锅内,这时,肉肉里的油就会被逼出来。千万不要离开哦,要轻轻地翻动肉块。(不怕油油的可省!)
6、之后就可把汤汤放回去。再熬一下,等到汤水变得更加稠厚,就烧好了。
小诀窍 煮这道菜需要有耐心哦!除料酒、醋、酱油和糖之外,全无其它调料佐料。
 

此款红烧肉,肉酥味美,色泽小儿癫痫征兆靓丽,回味无穷,不要贪吃奥,吃不掉,第二顿用蒸锅一蒸就可,味道不会逊色。湖南烧肉的特色是喜欢搭配干,经过泡发处理的干豆角不但在味道上与非常合,还可以具有使猪肉更软嫩的作用,使烧肉吃起来口感软中带韧,且滋味鲜甜爽口。

红烧料:(烧肉)蒜茸、姜米、陈皮未、料菇片(大鳝、水鱼等,加蒜子)。血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

加入顺序:料酒、酱油、糖、醋、盐。烧菜往往要突出料酒的香味,并借用酒味来遮盖腥膻,因此酒应该在锅内温度最高的时候放。红烧时放酱油主要是为了上色,因此酱油也要先加。另外要记得,糖必须在盐之前加,否牡丹江市治疗癫痫病哪家医院好则烧出来的肉就发柴发老。以红烧肉为例,先将带皮切块过油,然后另起锅,油烧至六成热,放入八角、葱姜块煸出香味,烹入料酒,放入酱油、白糖烧开,加入汤(或水),大火烧开撇沫,改用小火烧至八成熟时放入盐。炖的烹饪方法与烧基本相同,只是汤汁多一些。每年到端午节这一天,人们都有吃粽子的习俗。相传它起源于纪念爱国诗人屈原五月初五投汨罗江殉国,以寄托对这位爱国诗人的哀思。久而久之,便形成了国人到五月初五食粽子的习俗。北方的江米小枣粽子,以甜味素食凉吃为主。而南方则可分苏式和广式两大类:苏式粽子有糯米、赤豆、豆沙等素粽及鲜肉、等荤粽;广式粽子则大多偏于荤食粽,有叉烧蛋黄、猪油、鲜肉黄粽等。

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