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阿妈卤猪脚做法图片_阿妈卤猪脚的做法_猪脚炖黄豆的健康吃法

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-07-13

炖至花生及猪脚熟烂,再加入当归焖煮五分钟即可。500g猪脚,100g黄豆。

料理前要先焯烫猪脚去除腥味与杂质,焯烫时冷水入锅,可让猪脚的血水及腥涩味随着温度的逐渐升高而排出,亦可烫出多余油脂,焯烫时也可放入几片姜和葱段,有去腥作用
焯烫过后,要用冷水冲掉沾附在表面的油渍及骨屑,卤好的猪脚就不会张家口儿童癫痫医院带有杂质和黑污血水,卤汁会更清爽而不油腻
卤制前猪脚用180度中油温炸至金黄,浸入冷水中浸泡15分钟后再卤,表皮的口感会更Q,口感滑润又不油腻,如果嫌油炸麻烦,也可以用油煎的方式将外皮煎至焦黄,效果是一样的
大蒜切片,葱切段,用油爆香,然后加入冰糖烧热,使冰糖小火煮至褐色的焦糖
将3的猪脚加入4中,加酱油及廊坊儿童癫痫病好治吗酱油膏、糖炒拌均匀后转入卤锅中
炒香的葱段先均匀铺在卤锅底部,再放入猪脚,且卤制过程中要适时翻去可以避免猪皮直接接触锅底而烧焦

1.酱油膏在台湾的时候超市很常见,在我看来应该是浓缩的酱油,如果没有,可以用老抽替代
2.酱油膏非常咸,所以此菜谱没有另外加盐,我用老抽做时,是有加盐的,在猪西宁治癫痫最权威医院脚快炖烂时加入盐,加早了容易导致炖不烂
3.第二步与第三步非常关键,可以做出QQ的表皮,另外冷水下猪脚也是关键步骤哦

花生猪脚汤花生猪脚汤有哪些做法虾有海虾、河虾,其体内所含蛋白质占、脂肪占,其他还含钙、磷、铁等无机盐,素,维生素B维生素B,烟酸等。中含蛋白质相对较高。虾中还含有微量元素硒。虾性温,癫痫病会影响患者的智力吗味甘,能补肾壮阳,适用于肾虚阳痿,腰膝酸软,倦怠无力,妇女月经量少,乳少等。食用方法甚多。可以炖大虾:鲜大虾,淬酒,炖服,每日适量食之,可补肾虚。糜:把斩成酱,假量黄酒,炖服,并服猪脚汤,日次,能助乳汁。醉虾:以上好白酒、酱油、姜汁等调料,活虾适量,直接放入调味品中,加盖,约分钟后,即可食用,能助精。

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