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【滑蛋牛肉盖浇饭】滑蛋牛肉盖浇饭的做法_滑蛋牛肉盖浇饭怎么做

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-06-06

一、材料

、、葱、蒜瓣、生抽、生粉、料、盐、黑胡椒、风味豆豉酱

二、准备

1、 牛肉切薄片,放生抽、料酒、白糖(一点点)、少许生粉,腌制牛肉

2、 放一汤匙清水

昆明哪家医院治疗癫痫病效果好3、 用筷子不停搅拌

4、 蒜瓣切粒、葱白切粒

5、 葱绿切葱花

6、 调汁:生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒

7、 打蛋

8、 全部准备好,开始下锅之前,在腌制好的牛肉里放一匙油

9、 拌匀

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三、做法

1、 锅中放适量油,放蒜粒、葱白粒,爆香

2、 倒调料汁

3、 大火烧开

4、 倒牛肉

5、 倒蛋液

6、 大火煮开

7、 蛋液成型,怀化癫痫病医院迅速略加搅拌,关火

8、 撒葱花,出锅!

9、 准备好,将滑蛋牛肉倒到米饭上即可

小贴士:

1、 牛肉切薄片哈,可以将牛肉先冷藏下,拿出来切比较方便

2、 牛肉腌制的时候别放盐,记得放点点白糖哦要,生粉不要很多

3、 一勺子清癫痫病人发病症状水很重要,锁住牛肉本身水分

4、 下锅前方一勺子油,进一步锁住牛肉水分,这样牛肉很嫩

5、 牛肉不下油锅炒,先将调料汁煮开,再放牛肉,类似烫牛肉,这样牛肉特别嫩

6、 蛋液煮开,不要煮久了,下锅到关火,前后3分钟,保证牛肉嫩哦

 

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