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煮牌坊面的做法_特色面点_

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-05-19

原料:蛋清面500克,猪五花肉(二成肥肉,八成瘦肉)250克,鸡骨、和青菜叶各150克,鲫鱼50克,豆瓣8克,辣椒油10克,香油、葱花和植物油各30克,虾仁5克,姜片、姜末、胡椒粉、白酱油和精盐各适量。

1.将鸡骨和猪骨癫痫药物有哪些治疗禁忌洗净,与鲫鱼、虾仁一起放入清水锅中,加入姜片置火上熬成鲜汤;豆瓣剁成蓉。

2.将猪五花肉切成小粒,投入烧至六成热的油锅内,加入姜末煸干水分,撒入精盐和豆瓣蓉煸香,下入白酱油、鲜汤和胡椒粉烧开,装入盆内,即成臊子。

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3.在各碗里放入熟香油、葱花、鲜汤(喜欢吃辣椒油的可临时加)。将蛋清面投入沸水锅中,烧至将熟时,撤入青菜叶,分盛入各碗中,舀上臊子,淋上香油即成。

特点:汤鲜色白,馅香味美。

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关键词:

五花肉营养价值

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