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蒜香炸鱼块_蒜香炸鱼块的做法私家菜

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-05-19

小时候每逢过年妈妈都会做这种炸鱼块,刚炸出来的鱼块外脆里嫩,味道好吃极了。现在我偶尔想吃的时候也会自己做,鱼块经过腌制后非常的入味,这次是用蒜蓉腌制的,成品有非常浓郁的蒜香味,外焦里嫩,让人回味无穷。

秋天是需要进补的季节,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

营养分析

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

适宜人群

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一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

蒜香炸鱼块

主食材:一条一头。

配料:油,盐,料酒,生姜,鱼露,生抽,面粉,五香粉各适量,鸡蛋一个。

蒜香炸鱼块的做法

1.把鱼清理干净,去掉头尾,斩大块。准备好姜蒜。

2.用料理杯把大蒜磨成蓉,姜切丝。

3.把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。

4.加入适量盐。

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5.加入适量料酒。

6.加入适量鱼露。

7.加入适量生抽。

8.把鱼块抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜(中途要翻动一下)。

9.鱼腌好后准备适量面粉,加入少许盐。

10.面粉中再加入适量五香粉搅匀。

11.把鸡蛋打散,取鱼块先在表面裹上蛋液。

12.再粘上一层面粉。

13.油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可。

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美食小提示

1.鱼肚里的黑膜是各种有害物质既汇集层,在前期处理时要用毛刷刷干净。

2.下鱼块炸时不要急着翻动,待表面结块后再翻动。

3.炸鱼时要中火炸,小火容易造成时间过长,炸好后鱼肉不够嫩滑,太大火又容易外面颜色太过,但里面又不熟。

4.鱼块要现吃现炸表面才够酥脆,放置后就变软了。

美食城网站小提示

大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值浙江哪家医院治癫痫靠谱>

肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还

关键词:

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...

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