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宝珍肉饺的做法_水饺_

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-05-18

宝珍肉饺

原料:面粉1000克,净牛肉650克,豆油和花椒水各80克,香油20克,牛腱肉汤120克,葱末和姜末各15克,白菜350克,一级酱油70克,味精5克,精盐适量。

宝珍肉饺做法治疗癫痫病的偏方

1.将牛肉剔去筋膜,用绞肉机绞成肉馅,放入盆内,加入花椒水、牛腱肉汤、酱油、味精、精盐、葱末和姜末,顺着一个方向搅拌,把肉馅搅成粥状,放在阴凉处4小时后待用。另将白菜剁成粳米粒状馅,挤净水分,拌入肉馅内,并淋入豆油和香油,继续搅拌均匀成馅料哈尔滨治疗癫痫病那好

2.将面粉用清水(冬季角温水)400克和成面团,揉匀,要稍硬一些,搁置醒10一15分钟后搓成长条,揪成140个剂子,按扁后擀成厚薄均匀的圆皮,将肉馅包入捏成饺子。

3.锅置旺火上,放入适量的清水烧开,下入饺子煮沸,如富沫可加少许凉水,煮治疗癫痫费用7—8分钟即熟。

特点:皮薄边小,馅大而嫩,汤肥味鲜,吉林风味。

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