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香辣牛腩煲_香辣牛腩煲的做法私家菜

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-05-17

香辣牛腩煲,嗜肉族眼中牛肉的极品吃法

这道香辣椒牛腩煲带有浓烈的特色,绝对的浓香重色,非常惹味下饭,让人有一种欲罢不能的感觉。

相比西式的红酒或者茄汁烩牛腩,这道菜最大的特色就是突出了牛肉的香醇浓厚,直接而霸道的肉香,堪称嗜肉族眼中牛肉的极品吃法!

这道香辣牛腩煲还是一菜多吃的典范。直接大块吃肉是嗜肉族最过瘾的吃法,加入土豆、胡萝卜和洋北京治癫痫病的医院哪家好葱同时也可以满足喜欢配菜人士的爱好,用来做浇头绝对胜过任何红烧牛肉粉、面。

这道菜做起来并不复杂,食材配料也都很常见,效果却令人惊艳,色香味俱全,真心推荐作为居家、宴客保留菜式。当然辣度可根据自己口味调整,无论微辣、中辣和特辣,香浓都是一样的。

做这道菜最好用高压锅,牛腩比较容易烂,而且不用加太多水,成品更加浓香,当然你喜欢也可以用砂煲小火慢煲,不过要注意一次加足水,防止烧干糊锅。

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主材:牛腩

配料:葱、姜、蒜、桂皮、草果、八角、干山楂、干辣椒、豆瓣酱、冰糖

调味料:生抽、老抽、料酒、香醋

香辣牛腩煲的做法

1、如图准备好所有配料。葱切段,姜切片,大蒜要多些,整粒就行,草果一个,桂皮一小段,八角两粒,干山楂、干辣椒适量秦皇岛哪家癫痫医院好,豆瓣酱一大勺,冰糖适量。

2、牛腩切大块,最好精选有一层牛筋完整包裹着的,这样的牛腩煮出来软糯粘滑,非常好吃。

3、水开后放入牛腩,焯水去血沫,再用温水清洗干净杂质。

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4、锅中放适量油,中火爆香姜片和大蒜,再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。

5、调小火加入豆瓣酱和冰糖,炒出红油。

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