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酿豆腐的做法_家常菜_

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-05-17

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱

原料:嫩豆腐500克,猪肉蓉100克,鲜虾蓉50克;鲜鸡蛋清5个,淀粉65克,色拉油1千克,白糖150克。米醋25克,麻油、料酒各5克,葱姜末、味精、精盐备
适量。

酿豆腐的做法

1)把猪肉蓉、虾蓉、料酒、葱姜末、味精、精盐、北京到哪里治癫痫最好麻油、蛋清1个调拌均匀成馅。

2)把豆腐切成直径2.5厘米、5毫米厚的阅片,两面撒上淀粉,再把每两片豆腐中间夹人蚕豆大小的馅心,即成“酿豆腐”生坯。

3)把蛋清4个抽成蛋泡,加入淀粉40克,朝一个方向拌匀成蛋泡糊。

 

4)锅内倒人色拉油,加热至五成热时,将酿豆腐的生坯挂满蛋泡糊放人油中癫痫早期有什么症状,炸呈银白色时捞出,待油温略有上升把酿豆腐再次下油中炸至馅熟色淡黄时;即可捞出,控净油装盘。

5)炒锅内放人清水75克,倒入白糖,熬成稀糊状,水泡此起彼伏时,点人香醋,搅拌一下即可浇在豆腐上食用。

特点:色泽橙黄,外脆内嫩,鲜美。

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拉萨专治癫痫病医院排行榜edienta">黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...

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