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自制葡萄酒的正确方法_久久_久久健康网

来源:鲁菜菜谱   时间: 2019-02-11

  挤汁压榨。发酵周期即将持续5-7天,最好的辨别方法是观察瓶里不冒泡了,皮渣沉下来了,葡萄酒液颜色更深了,发酵过程差不多就结束了。这时,找来干净的纱布将果汁内的皮、籽过滤取出,用滤纸再过滤一次,或待酒液静止12癫痫病治疗方法小时后用乳胶管虹吸方法吸出清纯酒液,装入清洁容器密封进行后发酵20-30天。容器里不要有生水,后发酵期可在液面上加些食用酒精,形成保护层隔断氧气。同时要避光,防止酒色氧化变浅。

  陈酿存放。待到瓶成都看癫痫病的医院底有沉淀物也就是平日里说的“酒泥”、“酒脚”,酒更加澄清,颜色更深时葡萄酒就可以喝了。启封后可以发现酒液变澄清,上层的清纯酒液同样用虹吸或过滤的方法再提纯一次。用不透光的酒瓶灌装,然后密封,存放温度最好在12度左右的环治癫痫哪里最好境内,酒瓶横躺或略微瓶口向下倾斜存放,可保存2年左右。陈酿过程大致需要2个月左右,春节时和亲朋好友喝上一杯自酿的葡萄酒,那番情景更甚。

  调配饮用。如果您想喝干红,那直接喝就行;如果想喝甜一点的,哪个医院主治癫痫病喝之前把上清液吸出来,根据口味加入糖或者蜂蜜调和,现配现饮。切忌直接将糖或蜂蜜加入大瓶内,否则会导致二次发酵造成细菌感染。

  以上就是小编介绍的自制葡萄酒的方法,快来试试看吧。

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