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虱目鱼的做法 虱目鱼的营养价值 虱目鱼的宜忌人群 - 做菜网

来源:鲁菜菜谱   时间: 2018-11-13

虱目鱼(Chanos chanos Forskal)是虱目鱼科中唯一现存种,俗称鱼、麻虱鱼、塞目鱼、海等。虱目鱼其鱼肉骨更可以熬成鲜美,内涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷,胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用,胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。虱目鱼可以直接煮,放入葱调味即刻,鲜甜美味;虱目鱼可以割出鱼肉剁碎做成,可煮、煎炸、煮汤。虱目鱼还可以用来煎煮,食用油香煎虱目鱼放少量葱香味扑鼻。想了解更多关于虱目鱼的做法,那就请继续往下阅读吧。

虱目鱼的做法

虱目鱼怎么做好吃,虱目鱼营养价值较高,肉质细嫩,肉味鲜美,受到很多美食爱好者的喜爱,每百克肉含质13.5克、脂肪2.7克。那么虱目鱼的做法有哪些?下面一起跟着百科来学习一下虱目鱼的做法吧。

金针虱目

主料:虱目鱼100克,

辅料10克、大葱10克、盐4克、姜10克、白酒5克。

做法:

1、先将虱目鱼斜切成块。

2、金针泡软待用。母猪疯的症状

3、将虱目鱼和金针放在炖盅内,加调味料(盐4克、姜丝10克、白酒5克、水5大杯)后放入蒸锅中,待水烧开后以大火蒸30分钟左右,取出后撒上葱花即可。

小贴士:虱目鱼和金针加调味料调拌好后也可以用电锅(外锅加水1杯)蒸熟。

虱目鱼

主料:(蒸)200克、虱目鱼200克,辅料50克,

调味姜3克、盐2克、料酒5克、1克、大葱4克、3克、香油适量。

做法:

1、虱目鱼肉洗净,切成条状。

2、芹菜洗净切末;姜切丝备用。

3、取锅注入适量冷水,煮滚后加入虱目鱼条,煮至半熟时去骨刺,加入拌匀,再放入姜丝、盐、料酒、,煮至熟。

4、将米饭盛入碗中,加入芹菜末、葱(切末)、(切末),淋入香油,即可食用。

虱目鱼的营养价值

虱目鱼的做法有很多,也很受大众的喜爱,那么虱目鱼有哪些营养价值呢?下面一起跟着百科来了解一下虱目鱼有哪些营养价值吧。

癫痫疾病有哪些好的治疗方法xt-indent:2em;">1、虱目鱼营养价值较高,肉质细嫩,肉味鲜美,受到很多美食爱好者的喜爱,每百克肉含质13.5克、脂肪2.7克。根据加拿大保健研究所的报告,虱目鱼是他们对常見的十八种鱼类中研究后得出,最适合孕妇食用的鱼类,对孕妇可补充足够的DHA。

2、虱目鱼的营养成分有三高三低6大特点,即:高蛋白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。其、鱼眼睛富含胶质、钾、钠及维生素,更有多量的EPA及DHA,可以有效降低胆固醇,预防栓,改善脑部记忆,还能让皮肤柔软有弹性。

3、虱目鱼内含有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷,胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用,胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。

4、降低胆固醇:虱目鱼含有多种微量元素及牛磺酸等营养成分,能够有效降低胆固醇含量,在抗病、防癌方面也具有一定功效,也能延年益寿。

虱目鱼的宜忌人群

虱目鱼的营养价值很高,那么虱目鱼的宜忌人群有哪些?下面一起来做菜网百科看看虱目鱼的宜忌人群吧。

1、适宜人群:适宜老人、小孩、孕妇食用虱目鱼。因为虱目鱼有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷,胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用,胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补治小儿癫痫病的价格充作用。而且虱目鱼有降低胆固醇、预防酸提高脑部资质,预防老人痴呆症现象的发生。虱目鱼是他们对常見的十八种鱼类中研究后得出,最适合孕妇食用的鱼类,对孕妇可补充足够的DHA。虱目鱼鱼骨含有多种人体所需的矿物质及钙,且富含结合组织胶原。

2、禁忌人群:对鱼过敏体质者慎食。鱼类中的蛋白在进入人体后会作为一种过敏原刺激机体产生抗体,释放出过敏物质,一般人可以承受而没有过敏现象,但对于过敏体质的人,则会诱发一系列过敏反应。鱼是属于腥类 刺激类的海产品 你皮肤过敏尤其在这个期间皮肤尤其脆弱在使用刺激性 以及腥性的东西都可以导致过敏严重,最好吃点清淡的食品,尤其注意,其他的腥、辣、海鲜之类也少吃 都是对皮肤过敏者有严重的损伤。

虱目鱼的饮食禁忌

现代人越来越注意饮食健康,所以我们必须要知道一些饮食禁忌,那么虱目鱼有哪些饮食禁忌呢?下面让做菜网百科告诉你虱目鱼的饮食禁忌吧。

饮食禁忌:虱目鱼不宜与啤酒同食,同食易诱发痛风。吃海鲜的时候喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

虱目鱼为什么不宜与啤酒同食呢?

1、虱目鱼是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则保山市最权威的儿童癫痫病医院含有维生素B1,是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,会发生化学作用,导致人体血液中的尿酸含量迅速增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,就以钠盐的形式沉淀下来,形成结石或痛风。

2、因此,有关专家建议吃鱼时不要同时饮用啤酒,可以先将鱼水煮一下,去掉嘌呤和苷酸;大量饮用开水,及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时,吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果,减轻尿酸盐的沉淀。

虱目鱼如何挑选

在购买虱目鱼时候,应该如何挑选呢?下面一起跟着做菜网百科来学学虱目鱼的挑选技巧吧。

1、挑选新鲜虱目鱼的时候,首先要看一看鱼的眼睛是否有清澈明亮的感觉,不新鲜的鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色;第二就是检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色,因为鱼鳃是鱼的呼吸器官,所以鱼鳃的颜色越鲜红就表示含血量越高,因此,鱼鳃的颜色越暗沉就代表鱼死的时间越久!最后就是检查鱼鳞是不是有光亮而且鱼身是否有弹性,因为越新鲜的鱼,水分流失的越少,自然鱼肉的弹性就会越好。

2、怎么辨别虱目鱼的好坏

虱目鱼虱目鱼不耐寒,适温范围10℃-33℃,最适水温25℃-26℃,低于14℃停止摄食和活动,10℃以下开始死亡;能适应各种不同盐度的水环境,平时栖息于深海,繁殖期游向近海,幼鱼有溯河习性,故海水、淡水均能养殖。

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