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萨其马的做法 北京特色糕点在家做 -

来源:鲁菜菜谱   时间: 2018-07-05

  萨其马是中国特色的糕点,现在是北方人喜爱的糕点之一,它口感松软,味道甜美,营养丰富,是非常不错的休闲食品,那么大家知道萨其马的做法吗?萨其马怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下萨其马的做法大全吧小_百_姓_养_生_网

  萨其马是北京的经典糕点之一,它味道口感松软,入口即化,深受大家的喜爱,可是萨其马怎么做比较好吃呢?下面大家一起来看看如何制作出美味的萨其马吧。

  萨其马一

  材料

  鸡蛋4个,糖适量,蜂蜜1大勺,高筋面粉250克,泡打粉1勺,芝麻适量,葡萄干适量。

  做法

  1.将蛋清蛋白分开。

  2.蛋白打发,加入蛋黄、泡打粉然后一并加入面粉内,再将打发好的蛋白加入,揉成团入冰箱内松弛30分钟。

  3.松弛好的面团擀开,切成面条,要细一些。

  4.下油锅炸至蓬松、发硬。

  5.炒锅内加入半碗水,放入白糖,搅至浓稠。再放入蜂蜜搅匀,趁热倒入炸好的面条、芝麻和葡萄干拌匀。

  6.在容器中抹上一层油,把混合好的萨其马到入容器中,用手压实,然后晾干就可以了。

  萨其马二

  材料治疗癫痫病哪家医院值得信赖rong>

  面粉200克,鸡蛋2个,白糖120克,麦芽糖一小勺,水适量,黑白芝麻适量,葡萄干,糖桂花适量。

  做法

  1.1.鸡蛋打出泡沫。

  2.加入面粉和成团,松弛30分钟。

  3.面团擀成薄片,切成细条x.b.x.y.s.w.c.o.m

  4.锅中放油,炸至金黄色捞出。

  5.这时开始熬糖浆。锅中放一小碗的水,加入白糖和糖桂花,大火煮开后改小火,检验糖浆是否熬好了,用筷子蘸少许糖浆放手上,两手指一沾有丝状就可以了。

  6.放入炸好的面条和黑白芝麻,葡萄干,快速的搅拌均匀。

  7.找个模具事先涂好油,(我用的8寸的方烤盘)倒入搅拌好的萨其马,压实,稍凉后,倒出,切块后用保鲜膜包好即可食用。

  萨其马三

  材料

  面粉300g,鸡蛋3个,泡打粉5g,酵母3g,盐3g,炼奶20g。

  做法

  1.把材料混合揉成面团,蒙保鲜膜放冰箱松弛一个小时。

  2.将松弛、后的面团擀压成面片,并切成4mm宽的丝,放入七成热的油锅里炸至酥脆捞起。

  3.把材料用小火熬煮融化解放军昆明总医院癫痫科好不好,需不停的搅拌,避免糊锅,糖汁变稠后关火,立即倒入炸好的面条和葡萄干中,迅速混合均匀,再倒入抹了油的容器里,快速压实。

  4.待凉后用到切件即可。

  萨其马四

  材料

  萨其马200克,鸡蛋145克,泡打粉5克,水10克,玉米淀粉适量,细砂糖160克,麦芽糖100克,水35克,炒熟的白芝麻30克,花生油适量。

  做法

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  1、面粉和泡打粉混合过筛,在操作台面或者案板上做成一个面粉坑,将鸡蛋打散,倒入面粉坑里。

  2、揉匀,成为湿润的面团,根据实际情况加入少许水,使面团达到非常粘软的程度欢迎xbxysw.com

  3、在面团表面拍上少许玉米淀粉,使面团不粘手。将面团静置松弛15分钟。

  4、操作台面上撒少许玉米淀粉,将静置好的面团擀开成约0.2CM厚的大面片。

  5、将大面片裁成若干小面片。再将小面片切成如图所示的细条(俗称坯条)。切的时候注意撒上一些玉米淀粉,以防止切好的坯条粘在一起。

  6、将坯条放入筛网,筛去多余的玉米淀粉。

  7、锅里倒入花生油烧热至油温150℃左右,将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色。

癫痫检查如脑磁图等一般需要多少钱left">  8、坯条炸好后,开始煮糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫。

  9、继续用小火熬煮,将糖浆煮到115℃。如果没有糖浆温度计,用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆能扯出细线,就说明熬好了。

  10、糖浆熬好以后关火,把炸好的坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆里,趁热快速拌匀,尽量使每一根坯条都蘸到糖浆uqS

  11、趁温热的时候,倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。手上抹油以后,直接用手掌把坯条压实。

  12、等沙琪玛完全冷却,黏合在一起以后,脱模并切成小块即可。

  萨其马五

  材料

  面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、黑芝麻、熟花生碎、熟核桃碎。

  做法

  1、鸡蛋打散加入面粉。

  2、用筷子搅成棉絮状。

  3、揉成稍硬的面团,醒20-30分钟。

  4、醒好的面团,用擀面杖擀成薄片,(越薄越好)撒上面粉以防粘黏。

  5、擀好的面用擀面杖卷起,用刀划开。

  6、用刀切成细丝。

癫痫有治好的吗="text-align:left">  7、把切好的细面抖撒,去掉多余的干面粉。

  8、准备一个浅口盘,薄薄的刷一层油,撒入配料。

  9、锅里油烧热推荐xbxysw.com

  10、放入一小把入锅炸。依次炸完。

  11、炸好的细面捞出沥油,放入大的容器里。

  12、锅里少许水,加入白糖蜂蜜,用小火熬。

  13、不要搅动,小幅度的晃晃锅。把多余的水分熬出。熬制粘稠细腻即可。

  14、把熬好的糖浆倒入,用筷子快速的搅拌均匀。

  15、把裹好糖浆的细面倒入盘里,用手压平。

  16、摊凉后倒出。

  17、用刀拉锯式的切开。(会切的非常整齐)小诀窍面要合成饺子皮的那个硬度,切面时上面要撒面扑,以防切面时粘黏,切完后要抖去多余的面粉,一斤面粉4两白糖2两蜂蜜。按照自己的需求减半小~百~姓~养~生~网

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍萨其马的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的萨其马了吧,小编介绍的这些方法都是很传统的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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