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葡萄果酱的做法葡萄果酱怎么做

来源:鲁菜菜谱   时间: 2018-06-29

[原料/调料] 
葡萄 600公克
麦芽糖 150公克
细砂糖 80公克
柠檬 1/2个
水 200cc
 
[制作流程] 
1.柠檬洗净榨出备用。
2.将洗净的葡萄剥皮去籽,把籽丢掉,葡萄发病时大叫一声,出一身汗,手脚抽搐,不认识人,这些是不是癫痫病发作时的症状?皮及果肉分别置于碗中备用。
3.将葡萄皮放进耐酸的锅子中,加入水用中火煮滚,再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
4.用滤网取出葡萄皮,再用木杓将皮中的汁液压出,再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚。
5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌,待麦芽糖完全溶化西安哪治疗癫痫好后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

因葡萄内所含的水份较多,果胶较少,因此可将2公克果冻粉与10公克的水先调匀,等酱汁快要收干时再倒入锅中煮滚,帮助果酱变得黏稠。

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