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清炖豆腐狮子头的做法清炖豆腐狮子头怎么做

来源:鲁菜菜谱   时间: 2018-06-29

   狮子头,有些地方又叫大肉丸子,不过如果是实实在在的肉,那未免给肠胃带来负担,咱就来个豆腐狮子头吧。豆腐搭配少量的猪肉和虾泥,调成狮子头,软糯的豆腐中夹杂着肉和虾的筋道和鲜香,再配以木耳和马蹄,搭配均衡,全面,清炖后,味道非常好。

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  材料:

  馅:北豆腐700g,猪五花肉100g,虾仁100g;香菜碎1大勺,马蹄碎(或莲藕)2大勺,水发木耳碎3大勺,葱末1大勺,姜末1大勺;盐1.5小勺,糖1小勺,胡椒粉1小勺,1个,干淀粉1大勺

  汤:鸡汤(或水)适量,青菜适量,盐少许,胡椒粉少许

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  做法:

  1、北豆腐切成大厚片,入蒸锅大火上汽后蒸5到8分钟;

  2、蒸好的豆腐碾碎放凉备用;

  3、蒸豆腐的时候准备配料:猪肉剁成泥,虾仁洗净去沙线剁成泥;香菜切碎;木耳切碎,马蹄去皮切碎;葱姜切末;青菜洗净;

  4、豆腐中先癫痫能吃中药吗加入肉泥和虾泥,顺同一方向搅拌均匀;

  5、再加入葱姜、木耳、马蹄、香菜碎,顺原来的同一方向拌匀;

  6、打入鸡蛋,顺原来的方向拌匀;

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