鲁菜菜谱

您现在的位置: 首页 > 鲅鱼的做法大全 > 正文内容

【辣炒猪心】辣炒猪心的做法_辣炒猪心的营养价值

来源:鲁菜菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

辣炒是系中的一道风味名菜,虽然只有和这两种简单的,但却具有很高的营养价值。猪心具有较好的安神定惊、养心补的作用,对于心虚失眠、惊悸出汗、精深恍惚等多种症状等具有较好的疗效,则有开胃消食、暖胃驱寒、美容肌肤等作用。下面就为大家简单的介绍一下辣炒猪心的相关知识。

辣炒猪心的做法

辣炒猪心是一道较为常见的,它的口味带辣,吃起来十分爽口刺激,很是美味。同时,辣炒猪心这道菜的做法并不复杂,需要准备好原材料后只需要几个简单的步骤就可以完全这道佳肴,因而也受到了很多人的喜爱,下面就让我们来学习一下辣炒猪心的几种做法。

做法一:

原料:猪心、微辣辣椒、大葱、生、食用油、黄酒、、盐、、、淀粉。

制作步骤:

1、将猪心洗净后去除白筋等杂质。

2、猪心切片后加入黄酒、盐、、生、大葱、淀粉加以腌制。

3、将辣椒去籽去筋。

4、用油锅先把大葱、姜丝煸出香味。

癫痫病人饮食上不注意,会不会引发病情的发作呢?"> 5、把腌好的猪心洗净淋干水分下锅炒变色出锅。

6、另起油锅炒辣椒片刻

7、加入猪心、盐、胡椒粉、、糖翻炒入味。

8、加出锅。

做法二:

原料:猪心500克、椒180克、食盐、葱、姜、调和油。

制作步骤:

1、将猪心切成小片,辣椒切成丝,切姜丝,切葱花备用。

2、锅中加油,加入姜丝和葱花末爆香。

3、加入椒炒出辣味。

4、加入猪心翻炒3分钟后,调味出锅。

辣炒猪心的烹饪技巧

辣炒猪心这道菜的关键之处就在于其辣味的显现,猪心和辣椒巧妙结合,让食用者吃起来很是过瘾。尽管这道菜的制作步骤很少,也较为简易,但也还是有一些烹饪技巧。掌握了这些烹饪技巧对于做好这道菜是很有帮助的,下面就让我们来了解一下。

首先,要做好辣炒猪心这道菜,首先要将猪心彻底清洗干净,这样才能保证做出的菜品没有异味。具体做法是用刀沿着猪心的大管划开至底,会发现里面油很多血块,这时应该把血管都划通后,取出血块,再用清什么药专治癫痫病水洗净即可。如果有的猪心放血不干净,则需要用剪刀剪开冲洗。

然后,在炒制辣椒的过程中,一方面可以用来炒辣椒,这样炒制出来的味道会比用普通植物油炒的香很多。同时,也可以选择把辣椒尽量切小段点,这样有利于让辣味变得更突出。

同时,在炒制过程中要多加翻动,从而使猪心充分入味,提升其口感。也可以把生猪心洗好后,切成薄片后在沸水中烫煮2分钟后捞出,这样可以延长一定的保存时间。从而使猪心可以更加入味。

辣炒猪心的营养价值

除了微辣爽口的口感、美味十足的口味以及较为简易的制作方法,辣炒猪心还具有非常丰富的营养价值,这也是它受到很多人喜爱的另一个重要原因。那么,你是否了解辣炒猪心中都有哪些营养价值呢?下面就让我们来了解一下。

首先,辣炒猪心中的主材料猪心营养十分丰富,其性平、味甘,含有质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等营养物质,具有较好的安神定惊、养心补血的作用,对于心虚失眠、惊悸出汗、精深恍惚等多种症状等具有较好的疗效,很适宜精神分裂症、癫痛、癔病患者食用。

猪心中的质成分对于更新人体组织、提供生命活动能量、调节器官活性、促进酶的催化作用、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。而猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富,有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。多种维生素成分,则可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用。

此外,猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩率有很大的作用,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

日照青少年癫痫病治疗style="text-indent:2em;"> 而辣炒猪心的辣椒也有较强的功效,含有丰富维生素B、素以及钙、铁等矿物质,其维生素C的含量更是居于蔬菜之首。对于缓解胸腹冷痛、制止痢疾、杀抑胃腹内寄生虫、控制心脏病及冠状动脉硬化方面都有较好的作用,同时还能刺激口腔粘膜,并有效增强食欲,促进消化。适量的食用一些辣椒,可以起到开胃消食、暖胃驱寒、美容肌肤等作用。

辣炒猪心的食用禁忌

虽然辣炒猪心味道可口、营养丰富,具有很好的食疗作用。同时制作方法简单,很适合日常生活中进行制作,但并不是所有人都适合吃辣炒猪心,也并不是所有的食物都可以和辣炒猪心这道菜一起食用。下面就让我们来简单了解一下。

禁忌人群:由于猪心中含有较高的胆固醇,所以胆固醇高的人是不适合食用辣炒猪心的。不然可能会造成体内胆固醇过高,会增加脑溢血发生的风险。而痔疮患者、眼疾者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、热症者等人则不适合食用辣椒。

禁忌搭配:

1、仁。猪心和一起吃,很容易引起腹胀、腹痛的症状。

2、。这是因为猪心中的蛋白质与中的鞣酸会结合,会生成不利于人体消化的物质,产生恶心、腹痛等症状。

3、。如果同时食用,猪心含有的蛋白质与矿物质易与中的植酸相结合,会影响营养的吸收。

4、。二者一起烹调食用,一方面会降低彼此的营养价值,而另一方面则会使各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应,从而造成色素沉着。

郑州市目前治疗癫痫病的新技术text-indent:2em;"> 5、豆类。豆类所含的植酸会与中的蛋白质和矿物质结合,从而降低了彼此的营养价值。

6、。因而具有健脾利湿的功效,而不利于痰湿偏盛者除湿,所以二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效。

7、茶叶。茶叶中含有大量鞣酸,与猪肉中的蛋白质结合会形成不易消化吸收的物质,引发恶心、呕吐、腹痛等症状。

8、。这是因为通常是生吃,它其中所含的维生素C分解酶会保持一定的活性。而与辣椒一起吃,黄瓜中的维生素C分解酶则会破坏其他食物的维生素C,会降低人体对维生素C的吸收。

猪心怎样清洗干净

生活中,我们常常要在购买之后,自行对买回的猪心进行处理。如果处理不好,不仅不干净,更会影响到这道菜的口味。因此,明确猪心清洗干净的方法是非常重要的。你知道猪心应样才能清洗干净么?下面就让我们来了解一下。

首先,要对猪心的外部进行充分的清洗。如果猪心较难处理,可以将猪心放在中滚一下,然后再静置一个小时之后再进行清洗,这样处理后再烹制,就可以使猪心的味道变得十分鲜美。

然后,要把猪心内部的淤血清洗干净,去掉里面的白筋的杂质,可以采取剖开的方法把猪心剖开,从而进行处理。具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底,会发现里面油很多血块,这时应该把血管都划通后,取出血块,再用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净,则需要用剪刀剪开冲洗。

如果还是觉得不放心,可以用大料把猪心煮一煮,以彻底去除异味。

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© ys.ebvwi.com  鲁菜菜谱    版权所有  京ICP备12007688号