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河虾炒芹菜 河虾炒芹菜有什么营养 河虾炒芹菜的做法

来源:鲁菜菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

爱充满着诱惑,才会让无数人即使明知道会撞得遍体鳞伤也要勇往直前。而河虾炒也充满着诱惑,其会不会也要人不管任何禁忌就放开胃大吃呢?或许会有那么几个人会这样子,但是这是灰常不理智的。为什么这样说呢?因为触犯了河虾炒的禁忌的话,就会引起痛风、过敏等不适症状。本专区,将会揭开河虾炒芹菜的做法、营养、食用禁忌等等信息,看了之后就千万不要再当那几个傻子中的其中一员啦!

河虾炒芹菜的做法

清爽可口的芹菜遇上香酥可口的河虾,自然而然地就结合成了吊人胃口的河虾炒芹菜。那么美味的河虾炒芹菜的做法是怎样的呢?下面一起来学习一下吧!

河虾炒芹菜的做法一

材料:芹菜100g、小河虾100g、油适量、盐适量、干适量、葱适量、适量、适量、适量、料酒适量

步骤:

1、芹菜洗净,斜着切条,备用;

2、小河虾洗净,放盐、料酒腌一会儿;

3、葱、、干切好;

4、坐锅,放油,炒香葱、姜、干辣椒;

5、倒入芹菜,翻炒一会儿;

6、倒入小河虾翻炒均匀;

7、放盐、、,翻匀即可装盘上桌。

惠州市专治癫痫病的知名医院g>河虾炒芹菜的做法二

材料:小河虾300g、芹菜2颗、油适量、盐适量、2g、料酒10g、少许、香油少许

步骤:

1、小河虾剪去虾须洗净;

2、炒锅倒少许油烧热爆香葱花;

3、倒入小河虾翻炒,淋入料酒;

4、炒制河虾变色发红盛出;

5、原锅再加少许油爆香葱姜;

6、倒入焯烫过的芹菜翻炒,加入少许,加盐翻炒均匀;

7、再放入河虾继续翻炒;

8、加少许,淋入少许香油,翻炒均匀关火。

烹饪小技巧:

1、小河虾要提前炒至一下,然后在混合其他配菜,既能保鲜有不回使肉质变老。

2、芹菜可提前焯烫,加少许盐保持色泽碧绿。

河虾炒芹菜有什么营养

河虾炒芹菜有什么营养呢?其中含有河虾的营养还含有芹菜的营养,是一道营养十分均衡的菜品。下面详细了解一下河虾炒芹菜的具体营养:

芹菜的营养

营养学研究表明,芹菜中所含的B族维生素较高,而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说,100克芹菜里面,质的含量有2.2克,钙含量达8.5毫克,磷含量为61毫克,铁含量为8.5毫克。其中,芹菜的质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量成都癫痫公立医院为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的素和多种维生素等,多吃芹菜有益身体健康;芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高压病及其并发症、管硬化,神经衰弱有很好的辅助作用;芹菜含有较高的铁元素,能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素,避免皮肤苍白、干燥、面色无华,使目光有神、头发黑亮。

河虾的营养

1、河虾含有氨基酸。河虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味 就越高;

2、河虾含有脂肪。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

3、河虾富含钠、铜和钙。钠可以调节渗透压,维持酸碱平衡;维持血压正常;增强神经肌肉兴奋性;铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑 子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响;钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

河虾炒芹菜有什么作用

河虾炒芹菜有什么作用呢?最直接的作用就是能给人体补充所需的营养物质,提供给人体能量。但,这仅此是河虾炒芹菜的最体表的作用而已,其还有其他作用,如下:

1、河虾炒芹菜可以增强人体免疫力:河虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补 肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、河虾炒芹菜可以缓解神经衰弱:河虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊 乱诸症。河虾是可以为大脑提供营养的美味食品。河虾中含有三种重要的脂肪酸, 能使人长时间保持精力集中;芹菜中含有癫痫看好要多少钱的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定情绪,消除烦躁的作用。

3、河虾炒芹菜可以预防动脉硬化:河虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很 好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张 冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;芹菜主肝经,临床医学表明:芹菜中的菜含酸性的降压成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有不错的预防效果。

4、河虾炒芹菜防癌抗癌。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,能很好地预防结肠癌。

河虾炒芹菜的食用禁忌

河虾炒芹菜虽然能降低胆固醇、预防癌症,但是再强大的功效也难以掩盖河虾炒芹菜的食用禁忌。那么到底河虾炒芹菜有什么食用禁忌呢?下面总结了几点,仅供参考!

1、莫吃虾线。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、变质河虾莫买。色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、食用河虾炒芹菜时最好不要大量喝啤酒。因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

4、不宜多吃河虾炒芹菜。对于高血压者,芹菜是不可多得食物天然降压良药,常吃芹菜不仅能达到降血压的效果,还可以缓解头痛。不过“甲之蜜糖,乙之砒霜”,对于血压偏低的人群,芹菜却是不宜多食的。

5、脾胃虚寒的人不要吃河虾炒芹菜。芹菜性凉质滑,有清热润肠的作用,所以脾胃虚寒或者腹泻者在生病期间尽量不要吃芹菜。

6、男性备孕期间不要吃芹菜。西方称芹菜为“夫妻菜”,这是因为多吃芹菜对性兴奋有促进的作用。不过,要注意的是,芹菜有杀精的治疗睡眠性癫痫的方法有什么功效,准备药品宝宝的男性在备孕期间最好不要吃芹菜。

河虾炒芹菜的选购

河虾炒芹菜若想好吃的话,那么对于主河虾和芹菜的挑选是要非常谨慎的。那么河虾和芹菜该怎么选购呢?下面一起来涨知识咯!

河虾的选购

1、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说已经变质。

2、体形完整。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

3、味道正常。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说已变质。

4、肉壳紧密。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

5、颜色粉红。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

芹菜的选购

芹菜主要有四个类型:青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜,就得先了解这四种芹菜的食用品质特点:青芹味浓;黄心芹味浓,嫩相;白芹味淡,不脆;美芹味淡,吃口脆。不管哪类型的芹菜,叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,不吃来不脆。芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。

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