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丝瓜怎么炒不发黑有技巧

来源:鲁菜菜谱   时间: 2018-05-28

  注意以下做法让炒出来的丝瓜青绿自然美味。

  1、丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑。

  2、做丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就炒。癫痫病治疗比较好药偏方

  3、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅。

  4、不要放鸡精,麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑。

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  5、炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系,要等到丝瓜炒透以后,准备出锅之前再放盐调味,这样炒出的丝瓜也不容易发黑。

  注:这道菜我们提倡少油,少盐的清淡素食。盐放少许,可分两次加沈阳癫痫医院哪里好,第一次在菜做到6分熟的时候,第二次在快要起锅的时候,注意量不要多。

  丝瓜容易炒熟,时间控制在5、6分钟左右。

  1、选购丝瓜时要用手掂一掂,有沉重感的才好,外皮太原专看癫痫医院颜色越翠绿代表越新鲜。

  2、丝瓜适宜大火快炒或者蒸煮,与蟹味菇、蕃茄多加些汤,下一把油炸过豆皮,略微煮一会儿,也可当成主食,软滑的QQ口感同样适宜老人及小孩食用。

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